蚕豆的食用效果
1.延缓动脉硬化
蚕豆中的 维生素C可以延缓动脉硬化。 2.降低 胆固醇 蚕豆皮中的 粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。 3.防癌 抗癌 蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。 4.益气健脾 传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。 5.健脑 如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
6.促进骨骼生长 蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。 7.预防心血管疾病 蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。蚕豆的食疗作用：
传统医学认为蚕豆味甘、性平，入脾、胃经；
可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血 降压，涩精止带； 主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。 蚕豆茎止血，止泻；叶收敛止血。花凉血，止血；种子皮利尿渗湿；荚壳收入敛止血。 1. 应用于水肿：蚕豆60克， 冬瓜皮15克，水煎服。 2. 应用于肺结核咯血：蚕豆洗净，捣烂取汁，每次服20克，一天2次。 3. 应用于酒醉不醒：蚕 豆苗适量，加油、盐煮汤，灌服。应用于水泻：蚕豆茎30克，水煎服。蚕豆的食用禁忌
1.中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
2.有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食
蚕豆。
3.有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。
4.蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。
5.不可多吃，以防胀肚伤脾胃。
搭配宜忌
2蚕豆, 白菜增加抵抗力3蚕豆,田螺易消化不良
相关人群
一般人都可食用。
1． 老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者可以多食用； 2． 中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃； 3．有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆；
4．患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。原创：果蔬百科//www.asqxzs.com
